Dans le monde en évolution rapide d'aujourd'hui, les consommateurs accordent de plus en plus la priorité à la santé sans pour autant sacrifier la commodité ou le goût. Ce changement est le moteur de l'évolution du marché des plats cuisinés, offrant aux fabricants de produits alimentaires des opportunités intéressantes d'innover en proposant des produits plus sains et plus nutritifs.
À l'IMCD, nous sommes conscients de la demande croissante pour une alimentation améliorée , une tendance selon laquelle les consommateurs recherchent des aliments à la fois bénéfiques pour la santé et savoureux. Grâce aux bons ingrédients, à une expertise en matière de formulation et à un engagement clair en faveur de la qualité, votre marque peut ouvrir la voie dans ce nouveau chapitre passionnant des aliments prêts à consommer.
L'évolution de l'état d'esprit des consommateurs : la santé rencontre la commodité
Un nombre croissant de consommateurs affirment manger sainement la plupart du temps. Cela inclut le choix d'aliments à faible teneur en matières grasses, en sucre et en sel, ou enrichis de nutriments ajoutés tels que des fibres et des protéines. Mais ce n'est pas parce que les consommateurs accordent la priorité à la santé qu'ils sont prêts à faire des compromis sur le goût, la texture ou la commodité. En fait, selon les rapports de Mintel, près de la moitié (48 %) des consommateurs européens pensent qu'un produit présente un bon rapport qualité-prix s'il présente des avantages pour la santé.
C'est là que les fabricants de produits alimentaires ont la possibilité d'innover, en combinant des ingrédients de haute qualité avec des profils nutritionnels améliorés. Les plats cuisinés tels que les plats cuisinés, les sauces et les soupes peuvent répondre à ces attentes, ce qui permet de proposer des produits plus sains qui répondent également aux goûts et aux besoins des consommateurs en matière de commodité.
L'opportunité : combler l'écart nutritionnel
Alors que les consommateurs exigent des options plus saines, le marché des plats cuisinés a de la marge de croissance dans des domaines tels que les vinaigrettes, les sauces et les soupes. Par exemple, plus de 50 % des consommateurs européens achèteraient de la soupe si celle-ci présentait des avantages supplémentaires pour la santé, comme les fibres. Bien que les soupes soient souvent considérées comme saines, de nombreux produits ne contiennent toujours pas suffisamment de fibres. En fait, la plupart des soupes humides de l'UE ne contiennent en moyenne que 1,4 % de fibres.
Cela représente une opportunité évidente : enrichir les soupes avec des fibres et d'autres ingrédients bénéfiques peut aider à répondre à la demande des consommateurs pour des repas plus nutritifs et plus pratiques.
Pleins feux sur les soupes : une opportunité clé pour l'innovation
Les soupes sont un excellent exemple de la manière d'équilibrer des saveurs réconfortantes avec des ingrédients plus sains. Une soupe aux légumes typique peut facilement être enrichie d'ingrédients fonctionnels tels que fibres solubles PROMITOR® , qui améliorent la teneur en fibres tout en conservant un goût net et une sensation douce en bouche. Par exemple, une soupe aux lentilles rouges et aux carottes contenant des fibres solubles PROMITOR® fournit :
- Teneur en fibres : 19,2 g par portion de 300 g (64 % de l'apport quotidien)
- Faible en gras et sans gluten
- Cote HFSS : verte et Nutri-Score : A
- Étiquette propre avec un excellent système digestif tolérance et aucun besoin de légumes ou de céréales supplémentaires.
Les fibres solubles PROMITOR® aident les fabricants à répondre à la demande d'aliments riches en fibres et propres, sans compromettre le goût, ce qui en fait un ingrédient idéal pour fortifier les soupes et autres aliments prêts à consommer.
Livraison Valeur : une nutrition sans compromis
Les consommateurs définissent aujourd'hui la valeur non seulement comme un prix abordable, mais aussi comme la présence d'ingrédients plus sains et plus naturels. Qu'il s'agisse de réduire les matières grasses, le sucre ou d'ajouter plus de fibres, les consommateurs s'intéressent vivement aux aliments qui offrent à la fois goût et nutrition. Les fabricants capables de répondre à ces besoins seront bien placés pour croître.
Cependant, cette innovation comporte des défis : garantir la conformité des allégations nutritionnelles aux normes réglementaires, maintenir la qualité et la durée de conservation des produits et gérer les attentes des consommateurs en matière de goût et de texture.
La solution IMCD : un partenariat pour réussir
Chez IMCD, nous sommes là pour vous aider à relever ces défis et à transformer votre offre de plats cuisinés.
Grâce à des laboratoires ultramodernes, à des centres d'innovation clients et à des décennies de expérience de travail avec de grandes marques à travers l'Europe, nous offrons une assistance complète dans les domaines suivants :
- Formulation de recettes
- Enrichissement nutritionnel
- Conformité réglementaire
- Optimisation des processus
- Conditionnement et stabilité de la durée de conservation
En collaborant avec IMCD, vous avez accès à une vaste expertise qui vous aidera à accélérer l'innovation, à améliorer la valeur nutritionnelle de vos produits et à conserver un avantage concurrentiel sur le marché des plats cuisinés en évolution rapide.
Source : rapports Kantar et Mintel (2018 - 2023)
Façonnons l'avenir de l'alimentation
Alors que l'avenir de l'alimentation est de plus en plus axé sur la santé, travaillons ensemble pour créer des plats cuisinés qui répondent aux besoins des consommateurs soucieux de leur santé d'aujourd'hui.
Contactez IMCD pour savoir comment nous pouvons vous aider à innover et à garder une longueur d'avance sur la concurrence.
