Découvrez comment les solutions innovantes d'IMCD en matière d'enzymes de brassage, en collaboration avec DSM-Firmenich, peuvent permettre aux brasseries de fabriquer des bières sans alcool de haute qualité qui répondent aux attentes modernes des consommateurs. Regardez notre webinaire à la demande « Brews & Breakthroughs » pour découvrir la science qui sous-tend une meilleure brasserie.
L'option idéale pour les consommateurs soucieux de leur santé
Poussé par la demande croissante des consommateurs pour des options de consommation plus saines et plus conscientes, le marché de la bière sans alcool s'est considérablement développé au cours des cinq dernières années. Les ventes mondiales estimées de bières sans alcool ont dépassé 30 milliards de dollars en 2024 et devraient encore augmenter pour atteindre 50 milliards de dollars d'ici 2028 (Statista Market Insights). Cette tendance a poussé les brasseries à innover, à développer et à produire des bières sans alcool de haute qualité qui répondent aux attentes gustatives des consommateurs et aux exigences des clients.
Une large gamme de solutions avec les enzymes de brassage DSM-Firmenich
Grâce à un large portefeuille d'enzymes de brassage, IMCD, en collaboration avec DSM-Firmenich, peut fournir une large gamme de solutions. Les brasseries disposent ainsi d'une boîte à outils complète pour améliorer leurs options de bières sans alcool et répondre aux attentes des consommateurs en matière de goût, de qualité et de consistance. Parmi les solutions d'ingrédients IMCD :
- Enzymes — Optimisez le processus de production en permettant des résultats cohérents et en améliorant la stabilité. De plus, les enzymes peuvent également réguler l'équilibre entre le profil aigre-doux, améliorant ainsi la qualité globale. Accédez à notre webinaire à la demande « Brews & Breakthroughs : Exploring Enzymes in Beer and Non-Alcohol Brewing », et découvrez la gamme de solutions enzymatiques IMCD.
- Saveurs — Améliorez et équilibrez le profil gustatif et le corps pour développer des bières sans alcool qui imitent fidèlement et peuvent même rehausser la saveur caractéristique de leur alcool homologue.
- Extraits de malt — Ils confèrent à la bière des caractéristiques sensorielles authentiques, telles que son goût et sa couleur, tout en améliorant le corps de la bière. IMCD peut fournir un extrait de malt spécialement conçu pour les bières sans alcool, qui peut être utilisé comme base de malt propre et croustillante.
- Extrait de houblon — Ajoutez de l'amertume, de la complexité et des caractéristiques de l'arôme du houblon.
Grâce à l'expertise de l'équipe IMCD Beverage et à la combinaison intelligente des ingrédients de nos fournisseurs, IMCD a développé des concepts de bière sans alcool innovants pour satisfaire tous les types de consommateurs, y compris les plus traditionnels- pour les plus aventuriers.
⬇️ Découvrez comment IMCD peut vous aider à élaborer vos prochaines formulations de bières sans alcool ! ⬇️
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