In de snelle wereld van vandaag geven consumenten steeds meer prioriteit aan gezondheid zonder aan gemak of smaak in te boeten. Deze verschuiving stimuleert de evolutie van de markt voor gemaksvoedsel en creëert interessante kansen voor voedselproducenten om te innoveren met gezondere, voedzamere producten.
Bij IMCD begrijpen we de groeiende vraag naar Enhanced Eating , een trend waarbij consumenten voedsel zoeken dat zowel gezondheidsvoordelen als een geweldige smaak biedt. Met de juiste ingrediënten, expertise op het gebied van recepturen en een duidelijke toewijding aan kwaliteit kan uw merk het voortouw nemen in dit spannende nieuwe hoofdstuk voor gemaksvoedsel.
The Changing Consumer Mindset: Health Meets Convenience
Een groeiend aantal consumenten beweert meestal gezond te eten. Dit omvat het kiezen van voedingsmiddelen die minder vet, suiker en zout bevatten, of die verrijkt zijn met toegevoegde voedingsstoffen zoals vezels en eiwitten. Maar alleen omdat consumenten gezondheid voorop stellen, wil nog niet zeggen dat ze bereid zijn compromissen te sluiten op het gebied van smaak, textuur of gemak. Volgens de rapporten van Mintel is bijna de helft (48%) van de Europese consumenten zelfs van mening dat een product een goede prijs-kwaliteitverhouding heeft als het voordelen voor de gezondheid heeft.
Dit is waar voedselproducenten een kans hebben om te innoveren — door hoogwaardige ingrediënten te combineren met verbeterde voedingsprofielen. Kant-en-klare maaltijden, sauzen en soepen, kunnen aan deze verwachtingen voldoen, wat leidt tot gezondere producten die ook aansluiten bij de smaak en de gemaksbehoeften van de consument.
The Opportunity: Closing the Nutritional Gap
Aangezien consumenten gezondere opties eisen, heeft de markt voor gemaksvoedsel ruimte om te groeien op gebieden zoals dressings, sauzen en soepen. Meer dan 50% van de Europese consumenten zou bijvoorbeeld soep kopen als dat extra gezondheidsvoordelen had, zoals vezels. Hoewel soepen vaak als gezond worden beschouwd, missen veel producten nog steeds voldoende vezels. In feite bevatten de meeste natte soepen in de EU gemiddeld slechts 1,4% vezels.
Dit biedt een duidelijke kans: het versterken van soepen met vezels en andere heilzame ingrediënten kan helpen tegemoet te komen aan de vraag van consumenten naar voedzamere, gemakkelijkere maaltijden.
Spotlight on Soups: A Key Opportunity for Innovation
Soepen zijn een goed voorbeeld van hoe je geruststellende smaken kunt combineren met gezondere ingrediënten. Een typische groentesoep kan eenvoudig worden versterkt met functionele ingrediënten zoals PROMITOR® Soluble Fibre , die het vezelgehalte verhogen met behoud van een zuivere smaak en een zacht mondgevoel. Een rode linzen- en wortelsoep met PROMITOR® oplosbare vezels levert bijvoorbeeld:
- Vezelgehalte : 19,2 g per portie van 300 g (64% van de dagelijkse inname)
- Vetarm en glutenvrij
- HFSS-classificatie : Groen en Nutri-Score : A
- Clean label met uitstekende spijsverteringstolerantie en er zijn geen extra groenten of granen nodig.
PROMITOR® Soluble Fibre helpt fabrikanten te voldoen aan de vraag naar vezelrijke, clean-label-voedingsmiddelen zonder afbreuk te doen aan de smaak, waardoor het een ideaal ingrediënt is voor het versterken van soepen en andere gemaksproducten.
Levering Waarde: Voeding zonder compromissen
Consumenten definiëren waarde tegenwoordig niet alleen als betaalbaarheid, maar ook als de aanwezigheid van gezondere, natuurlijkere ingrediënten. Of het nu gaat om het verminderen van vet, suiker of het toevoegen van meer vezels, er is een sterke interesse van consumenten in voedingsmiddelen die zowel op smaak als op voedingswaarde inspelen. Fabrikanten die in staat zijn om aan deze behoeften te voldoen, zullen goed gepositioneerd zijn om te groeien.
Deze innovatie gaat echter gepaard met uitdagingen: ervoor zorgen dat voedingsclaims voldoen aan de wettelijke normen, de productkwaliteit en houdbaarheid behouden en de verwachtingen van de consument op het gebied van smaak en textuur beheren.
De IMCD-oplossing: Partnerschap voor succes
Bij IMCD zijn we er om u te helpen deze uitdagingen het hoofd te bieden en uw aanbod van gemaksvoedsel te transformeren.
Met ultramoderne laboratoria, klantinnovatiecentra, en tientallen jaren ervaring in het werken met toonaangevende merken in heel Europa, we bieden end-to-end ondersteuning bij:
- Receptformulering
- Voedingsverrijking
- Naleving van de regelgeving
- Procesoptimalisatie
- Verpakking en houdbaarheid
Door samen te werken met IMCD krijgt u toegang tot een schat aan expertise die u zal helpen innovatie te versnellen, de voedingswaarde van uw producten te verhogen en een concurrentievoordeel te behouden in de snel evoluerende markt voor gemaksvoedsel.
Bron: rapporten van Kantar en Mintel (2018 - 2023)
Laten we de toekomst van voedsel vormgeven
Nu de toekomst van voedsel meer gericht wordt op gezondheid, laten we aan het werk gaan samen om kant-en-klare voedingsmiddelen te creëren die voldoen aan de behoeften van de gezondheidsbewuste consumenten van vandaag.
Neem contact op met IMCD om te ontdekken hoe we u kunnen helpen innoveren en de concurrentie voor kunnen blijven.
